크레이프의 유래,특징,맛있게 먹는 방법, 크레이프 케이크란?

ㄷ안녕하세요! 오늘은 프랑스 디저트인 크레이프(crêpe)의 유래, 특징, 맛있게 먹는 방법, 크레이프 케이크가 무엇인지 총 정리 해보는 시간을 가져보겠습니다. 크레이프는 아주 얇은 팬케이크 느낌의 디저트이며, 한국에서는 크레이프안에 케이크, 초코시럽, 과일 등을 넣어 다양한 맛으로 조합해 먹기도 합니다. 과일과 먹으면 더욱더 맛있는 크레이프에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

크레이프 유래

크레이프라는 단어는 프랑스어로 "얇은 팬케이크"를 나타냅니다. 이 단어는 '둥글게 말다'라는 뜻 라틴어 "crispa"에서 파생되었습니다. 크레이프는 프랑스의 전통적인 디저트로, 그 유래는 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 크레이프는 프랑스 브르타뉴 지방에서 유래했습니다. 프랑스 본토에서 굉장히 인기가 있으며, 주재료는 곡물가루, 달걀, 우유, 버터와 약간의 소금입니다. 처음에는 고기를 포함한 다양한 재료로 만들어지는 식사용 팬케이크로 시작되었으며, 시간이 흐름에 따라 달콤한 디저트로 변화하게 되었습니다. 안에 들어가는 종류에 따라 크레이프의 종류가 굉장히 많아지는데, 식사로써의 크레이프로는 다양한 고기, 치즈, 야채 등을 넣으며 때로는 소스를 뿌린다는 점에서 멕시코 요리의 토르티야나 터키의 몇몇 케밥과 유사합니다. 우리나라 사람들이 흔히 말하는 크레이프는 식사가 아닌 디저트로써 먹는 크레이프를 뜻하며, 잼, 과일, 초콜릿, 아이스크림 등을 섞은 것을 넣어서 만듭니다.

 

크레이프 특징

크레이프는 곡물가루와 달걀, 우유를 섞어서 팽창제 없이 얇게 부쳐 만들며, 보통 둥근 모양으로 만들어지고, 얇고 부드러운 식감이 매력적인 디저트입니다. 밀가루를 얇게 펴만드는 디저트이다 보니, 팬케이크 맛보단 생크림의 단맛이 더 강하게 느껴지므로 슈크림을 먹는 느낌도 받을 수 있습니다. 크레이프는 따뜻하거나 차게, 달콤하거나 짭조름하게 먹을 수 있으며, 보통 후식이나 간식으로 먹습니다. 크레이프에 어떤 것을 넣느냐에 따라 다양한 종류의 크레이프가 만들어집니다. 생과일, 생크림, 초코시럽, 아이스크림등이 사용되어 맛있는 디저트들이 완성됩니다. 

 

 

크레이프 맛있게 먹는 방법

• 달달한 디저트로 즐기기
  -딸기,블루베리와 생크림: 얇게 구운 크레이프에 신선한 딸기와 블루베리를 올리고, 풍성한 생크림을 토핑 하여 부드러운 생크림과 상큼 달콤한 과일의 조화를 즐깁니다.
  -바나나와 초콜릿 소스: 크레이프에 슬라이스한 바나나를 얹고, 풍부한 초콜릿 소스로 감싸면 부드러운 크레이프와 달콤한 바나나, 초콜릿의 조화가 일어납니다.
• 브런치로 즐기기
  -스페셜 에그 베네딕트 크레이프: 크레이프를 적당히 익혀 고소한 베이컨, 달걀, 홀랜데이즈 소스를 올려 에그 베네딕트의 풍미를 즐깁니다.
  크림치즈와 아보카도 크레이프: 크레이프에 신선한 아보카도와 부드러운 크림치즈를 넣어 건강하면서도 부드러운 브런치를 즐길 수 있습니다.

 

크레이프 케이크

• 크레이프에서 파생한 요리로 '밀 크레프(Mille crêpes)'라는 디저트가 있는데, 이는 우리가 말하는 크레이프 케이크를 의미합니다. 크레이프 케이크는 얇은 크레이프와 생크림이나 커스터드 크림, 과일 등을 번갈아 층으로 쌓아 만든 독특하고 가벼운 디저트입니다. 이 디저트는 매우 얇게 구운 크레이프와 부드러운 크림이 서로 어우러져 고소하고 쫀득한 식감을 제공합니다. 크레이프의 얇은 층이 여러 층으로 쌓이면서 아름다운 외관을 자랑하며, 다양한 토핑이나 장식으로 꾸미기도 합니다.
• 국내에선 크레이프 케이크가 인기 없었던 생소한 케이크였는데, 2014년부터 호텔에서 판매하기 시작했으며, 1년 뒤에는 편의점에서도 팔기 시작했습니다. 크레이프가 대표 디저트인 프랜차이즈 디저트 카페로는 '디저트 39'와 '빌리엔젤' 이 있습니다. 한국에서 이 크레이프 케이크를 일반적인 케이크처럼 포크로 수직으로 잘라먹는 것이 아닌 한 겹 씩 벗겨서 돌돌 말아먹는 방법이 정석으로 먹는 방법으로 알려지기도 했습니다. 하지만 이는 사실이 아니며, 일반 케이크처럼 수직으로 잘라먹으면 됩니다. 사실 먹는 방법이 뭐가 되든, 어떤 방법으로 잘라먹든, 맛있게 먹기만 하면 되는 디저트입니다.
• 크레이프는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 디저트 중 하나입니다. 크레이프를 만들 때 주의해야 할 점은 크레이프가 너무 두껍게 되지 않도록 얇게 만드는것 입니다.