림댕이의 쩝쩝박사 연구소

안녕하세요! 오늘은 2월 제철음식 바지락의 특징, 효능, 손질방법, 맛있게 먹는 방법까지 알아보겠습니다. 바지락은 조개류 중에서도 가장 시원한 맛을 내어 남녀노소 인기가 많은 식재료입니다. 특히 제철인 봄에 먹는 바지락은 살이 통통하고 단맛이 난다고 합니다. 알고 보면 더 맛있는 바지락 정보를 아래 알려드리겠습니다. 바지락 특징 바지락은 2~4월이 제철이며, 100g당 65kcal의 저칼로리 식재료입니다. 식재료입니다. 바지락은 성장과 번식이 빠르기 때문에 양식이 쉬운 편이고, 산란기인 7월 초순에서 8월 중순 정도를 제외하고는 1년 내내 쉽게 구매할 수 있는 식재료입니다. 바지락 효능 단백질과 아미노산 바지락은 고단백 저지방 식품으로, 단백질은 세포와 조직의 구조를 형성하고 유지하는 데 중요합니다. 아..

안녕하세요. 오늘은 한국 전통 디저트인 약과 유래,칼로리,종류,약과 디저트 총정리를 해보는 시간을 가져보겠습니다. 최근 약과가 유행하면서 약과를 이용한 디저트도 많이 출시되고 있습니다. 설이 다가오면서 약과를 먹을 생각에 설레는 분들도 계실 텐데요. 알고 보면 더 맛있는 약과에 대해 알아보겠습니다.약과 유래약과는 한국의 전통 과자로서 전통적인 유밀과의 한 종류입니다. 고운 체로 거른 밀가루에 참기름을 넣고, 꿀과 술을 넣고 반죽하여 약과판에 찍어서 무늬를 새긴 후 기름에 튀겨 만듭니다. 공장에서 만드는 약과는 우 밀가루/식용유/물엿/설탕 정도의 재료로 만들어집니다. 전근대에는 기름과 꿀이 귀해서 약으로도 취급되었기 때문에 '약'이라는 단어가 붙어 약과라는 이름이 붙게 되었다고 합니다. 약과는 고소하고 꿀..

안녕하세요. 오늘은 제 최애 디저트 중 하나인 에그타르트에 대해 알아보겠습니다. 에그타르트는 마니아층이 있을 정도로 인기가 많은 디저트 중 하나입니다. 에그타르트도 만드는 방법에 따라 홍콩식, 마카오식, 포르투갈 식으로 구분되어지는데, 맛이나 식감이 달라서 사람마다 좋아하는 스타일이 다릅니다. 에그타르트의 유래, 특징 그리고 홍콩식, 마카오식, 포르투갈식의 에그타르트는 어떤지 알아보겠습니다. 에그타르트 유래 에그타르트는 파이지에 커스터드 필링을 채운 타르트입니다. 커스타드 크림은 달걀노른자, 생크림등으로 만들며, 피이지나 조리 방법에 따라 홍콩식, 마카오식, 포르투갈식 에그타르트로 구분됩니다. 18세기 이전, 예로니모 수도원에서 수녀들이 달걀 흰자로 수도복에 풀을 먹이곤 하였는데, 이때 남은 달걀노른자로..

안녕하세요. 오늘은 겨울 제철음식 과메기 특징, 효능, 보관 법, 맛있게 먹는 법에 대해 알아보겠습니다. 겨울철 우등 생선 과메기를 먹으면 바다의 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 겨울철 별미 음식인 과메기 특징, 효능, 보관 법, 맛있게 먹는 법까지 공유드리겠습니다. 과메기 특징 과메기의 제철은 11월~1월이며, 100g당 칼로리는 133kcal, 단백질은 17g정도로, 고단백 생선입니다. 과메기는 짭짤하고 고소하며 쫀득한 식감이 특징입니다. 특히 강한 생선 특유의 비린내와 맛, 그리고 통과메기의 경우 말려져 질기면서도 살이 있는 부분의 물컹한 식감으로 싫어하는 사람은 무척 싫어하고, 입맛에 맞는 사람에게는 별미로 통할 만큼 호불호가 분명히 갈리는 음식입니다. 과메기는 겨울철에 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다..

안녕하세요! 오늘은 예쁘고 맛도 좋은 화과자의 유래, 특징, 화과자의 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다. 화과자는 최근 상견례자리 선물이나 고급 디저트 선물로도 많이 주고받는 디저트 종류입니다. 한국에서나 일본에서나 선물용 디저트로 많은 사랑을 받고 있는 화과자에 대해 알아보도록 하겠습니다. 화과자 유래 화과자(일본어: 和菓子 わがし 와가시)의 역사는 중국 불교문화의 유입과 함께 중국의 불교에서 공물로 바쳤던 '당과자'가 들어오면서 시작되었다고 알려져 있습니다. 가공식품으로서의 현재 화과자의 형태는 대략 710~1333년의 시기에 모습을 갖추게 되었습니다. 1500년을 전후한 센코쿠 시대에 불교적 참선이나 다도 같은 것이 유행하였는데, 쓴 차와 함께 먹는 달콤한 과자가 자연스럽게 발달되었을 것이라고 추측..

ㄷ안녕하세요! 오늘은 프랑스 디저트인 크레이프(crêpe)의 유래, 특징, 맛있게 먹는 방법, 크레이프 케이크가 무엇인지 총 정리 해보는 시간을 가져보겠습니다. 크레이프는 아주 얇은 팬케이크 느낌의 디저트이며, 한국에서는 크레이프안에 케이크, 초코시럽, 과일 등을 넣어 다양한 맛으로 조합해 먹기도 합니다. 과일과 먹으면 더욱더 맛있는 크레이프에 대해 알아보도록 하겠습니다. 크레이프 유래 크레이프라는 단어는 프랑스어로 "얇은 팬케이크"를 나타냅니다. 이 단어는 '둥글게 말다'라는 뜻 라틴어 "crispa"에서 파생되었습니다. 크레이프는 프랑스의 전통적인 디저트로, 그 유래는 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 크레이프는 프랑스 브르타뉴 지방에서 유래했습니다. 프랑스 본토에서 굉장히 인기가 있으며, 주재료는 곡..

안녕하세요! 오늘은 마카롱(Macaron)의 유래, 특징, 실패 원인, K-마카롱 근황에 대해 알아보겠습니다. 마카롱은 한국에서 유행한 지 꽤 오래된 디저트입니다. 마카롱은 카페에 가면 흔하게 볼 수 있지만 실패할 확률이 큰 디저트 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 마카롱이 점점 K-디저트로 진화하며 프랑스 마카롱과 다르게 다양한 맛과 화려한 비주얼로 변신하기 시작했습니다. 프랑스 마카롱과 한국 마카롱은 다른 디저트라고 생각이 들 만큼 디자인이과 맛이 발전하고 있습니다. 그럼 마카롱 특징, 유래, 실패 원인, K-마카롱 근황까지 알아보겠습니다. 마카롱 유래 마카롱은 대표적인 프랑스 디저트로 프랑스에서 시작된 디저트로 오해하는 사람이 대부분이지만, 이탈리아에서 유래된 디저트입니다. 마카롱은 16세기 경 이..

안녕하세요! 오늘은 이탈리안 디저트 비스코티(Biscotti)의 유래, 특징, 만드는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 비스코티는 이탈리아 디저트로 딱딱한 쿠키 식감의 디저트입니다. 안에 견과류가 들어가 고소하고 맛있는 비스코티의 유래, 특징, 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 비스코티 유래 현대 이탈리아어에서는 "biscotto(비스코티)"라는 단어가 모든 종류의 비스킷(또는 쿠키)를 나타내는 데 사용되지만, 이 단어의 기원은 중세 라틴어 단어 "biscoctus(비스코쿠투스)"에 있습니다. 이는 '두 번 구워진'이라는 뜻을 가지고 있습니다. 비스코티는 중세 이탈리아에서 긴 보관 기간을 위해 두 번 구워져 오랫동안 신선함을 유지할 수 있게 만들어졌습니다. 비스코티는 여행이나 전쟁 중에 특히 유용했으며..

안녕하세요! 오늘은 이탈리아 디저트 까놀리(Cannoli)의 유래, 특징, 만드는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 아직 한국에서는 유행한 적 없는 디저트고 파는 곳도 별로 없어서 낯설게 느껴지실 것 같습니다. 이탈리에 대표 디저트 까놀리의 유래, 특징, 만드는 법, 한국의 카놀리 맛집을 총 정리해 보겠습니다. 카놀리의 유래 카놀리는 이탈리아의 전통적인 디저트로, 특히 시칠리아 지방에서 기원한 것으로 알려져 있습니다. 이탈리아어로 '작은 파이프'라는 의미를 가지고 있습니다. 빵을 작은 파이프 모양으로 튀긴 후, 크림이나 리코타 치즈나 마스카포네 치즈 넣어서 만드는 디저트입니다. 카놀리는 시칠리아의 수도 팔레르모에서 처음 만들어졌습니다. 팔레르모 지역에서 유래했고 카니발 축제 때 제공되어 풍작을 기원하는 ..

안녕하세요! 오늘은 티라미수의 유래, 특징, 만드는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 티라미수는 이탈리아의 대표 디저트 중 하나로, 한국에서도 인기가 많은 케이크 중 하나입니다. 티라미수를 먹을 때는 숨을 참아야 하는 걸 아시나요? 티라미수 위에 뿌려진 코코아 가루 때문입니다. 기침하면서 먹어도 맛있는 티라미수는 마스카포네 크림이 들어가서 열량이 꽤 높은 디저트입니다. 다이어트 중 먹고 싶을 때 먹는 방법과, 티라미수의 유래, 특징, 만드는 법 모두 알아보겠습니다. 티라미수 유래 티라미수는 이탈리아어로 “밀다, 잡아당기다”를 뜻하는 ‘티라레(tirare)’에다 “나(me)”를 뜻하는 ‘미(mi)’, “위”를 나타내는 ‘수(su)‘가 합쳐진 말로 영어의 'Pick me up' 혹은 'Cheer me up'..